维生素缺乏的原因、症状、表现及预防措施

 

（1）维生素摄取量不足 膳食调配不合理，或有偏食习惯以致维生素摄取不足。有引起地区食物单调，如以玉米为主，则易患尼克酸缺乏的癞皮病。

 

（2）吸收不良 多见于消化系统疾病的患者，如长期腹泻，消化道或胆道梗阻者。

 

（3）肠道细菌生长抑制 使用杀菌药物而使消化道细菌受到抑制，合成维生素的量减少，也可引起某些维生素（K、B6、尼克酸）的缺乏。

 

（4）需要量增加 生长期儿童、妊娠和哺乳期的妇女，重体力劳动及特殊工种的工人及长期高热和患慢性消耗性疾患的病人等，需要量比一般人要高。

 

（5）食物储存及烹调方法不当 弃掉烹调用水，则使水溶性维生素损失。煮粥或焞肉时加碱，维生素B1便破坏。维生素C在 储存及烹调时最易破坏。我国膳食中蔬菜较多，但以熟食为主，所以实际摄取量比按新鲜样品的计算值要小。

 

造成维生素缺乏的主要原因有：

 

①膳食中含量不足。可因贫困、膳食单调、偏食等使摄入膳食中维生素的量不能满足机体的需求；②体内吸收障碍。如肠蠕动加快，吸收面积减少，长期腹泻等使维生素的吸收、储存减少；③排出增多。可因授乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等使之排出增多；④因药物等作用使维生素在体内加速破坏；⑤生理和病理需要量增多；⑥食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。

 

预防维生素缺乏的措施：

 

①提供平衡膳食；②根据人体的生理、病理情况及时调整维生素供给量；③及时治疗影响维生素吸收的肠道疾病；④食物加工烹调要合理，尽量减少维生素的损失。

 

 

维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小，缺乏时，可引起维生素缺乏症。维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。

 

二、维生素缺乏可能的疾病

 

1、小儿慢性胰腺炎：维生素缺乏 腹痛 糖尿 肝功能异常 恶心...

 

2、经行舌麻：舌痛 恶性贫血 维生素缺乏 舌咽神经痛或...

 

3、克罗恩病：消瘦 厌食 维生素缺乏 便秘 黏液便 腹胀...

 

4、多发性消化道息肉综合征：腹部不适 腹泻 水样便 维生素缺乏 恶心...

 

5、老年人肝硬化：腹水 乏力 食欲不振 食欲减退 肝掌 黄疸...

 

6、蛋白丢失性胃肠病：低蛋白血症 维生素缺乏 植物血凝素的淋...

 

三、维生素缺乏症状及预防

 

缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠

 

缺乏症

 

1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病

 

Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。

 

2、粘膜、上皮改变

 

上皮组织分化不良，皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹部皮肤粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性，使细菌易于侵入，特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。

 

3、生长发育受阻

 

尤见于儿童，首先影响骨骼发育， 齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长

 

4、其他

 

味觉、嗅觉减弱，食欲下降。

 

富含维生素A的食物

 

胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。。

 

缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛；

 

维生素B1的缺乏症——

 

（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；

 

（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；

 

（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；

 

（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；

 

（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。

 

缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感。对光有过度敏感的反应。

 

缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

 

缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。

 

缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。

 

缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。

 

缺少维生素D：容易引起钙吸收障碍，导致缺钙，表现为抽搐。

 

维生素E：一般人不会缺乏维生素E，完全可以从日常饮食中获得足量的维生素E

 

但它有多方面的功能：

 

减缓所有细胞和组织的衰老。

 

保护身体免受环境污染物的损害。

 

保护红血球健康，并防止贫血。

 

改善与难以消化脂肪有关的紊乱。

 

改善大多数皮肤病。

 

帮助伤口更快地愈合。

 

促进生殖系统障碍的治疗。

 

缓解经期前不适。

 

缓解狼疮的症状。